Ezogelin Çorbası

Standard

2014’ten herkese merhaba! Sözlü üstüne sözlü derken mutfağa da girme zamanlarım azaldı, doğal olarak paylaşımlarım da. Ayrıca blogumda hiç çorba tarifi olmaması nedeniyle yeni bir kategori eklemenin zamanı geldiğini düşündüm. Soğuk günlerde vücudunuza iyi gelecek bir tarif ile karşınızdayım. Her ne kadar İzmir’de havalar bahar havasında geçse de. 🙂 Gelelim tarifimize.

Image

Malzemeler:

  • 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1/2 türk kahvesi fincanı bulgur
  • 1/2 türk kahvesi fincanı pirinç
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 3,5 su bardağı su
  • Tuz
  • Meyanesi için:
    • 1 yemek kaşığı un
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 yemek kaşığı domates salçası
    • 1 tatlı kaşığı nane
    • 1 tatlı kaşığı pul biber
    • 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Soğanları ve sarımsakları yemeklik olacak şekilde küçük doğruyoruz. Orta boy bir tencereye margarini koyup eritiyoruz. Soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar erimiş margarinde kavuruyoruz. Pembeleştikten sonra kırmızı mercimek, bulgur ve pirinci de ekleyerek biraz daha kavuruyoruz. Üzerine suyu ve tuzu ekleyerek orta ateşte kaynayana ve malzemeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bir yandan meyanesini hazırlamaya başlayalım. Bir diğer tencerede sıvı yağı kızdırıyoruz. Üzerine unu ekleyip kavrulmasını sağlıyoruz. Kavrulmuş unun üzerine salçayı da ekleyerek biraz daha kavuruyoruz. Daha sonra nane ve pul biberi de ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine kaynar olmayan ama sıcak olan suyu ekliyoruz. Bir yandan da hızla karıştırarak topaklaşmasını önlüyoruz. Son olarak diğer tencerede iyice yumuşayan malzemeleri suyu ile birlikte, olduğu gibi bu meyanenin üzerine ekliyoruz. Gerekirse sıcak su ilavesi yapabiliriz. Biraz daha kaynadıktan sonra altını kapatarak servis edebiliriz. Afiyet olsun. 🙂

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s